Installé sur le port des Sables-d’Olonne, le restaurant Modjo a accueilli ses premiers clients le 19 octobre. À sa tête, Aïoli (28 salariés, CA de 2 M€), une agence de marketing digital spécialisée dans le monde alimentaire et agroalimentaire depuis 2019. Ce concept original et unique a été imaginé par les deux associés fondateurs : Manuel Séjourné et Cécile Bodin.