En dix ans à la tête de la Maison Anne de Bretagne, à La Plaine-sur-Mer, le chef Mathieu Guibert a diversifié son modèle : développement de l’hôtellerie, création d’un atelier du vin, ouverture d’un bistrot marin… Une stratégie payante : son chiffre d’affaires a plus que doublé.
