Après deux années de frémissement et une fréquentation 2024 dopée par les JO, le parc hôtelier du Grand Ouest semble marquer le pas. Peu de créations, beaucoup de réouvertures et un équilibre fragile entre littoral dynamique et métropoles à la peine. Mais derrière cette mutation du marché, un nouveau cycle de croissance semble s'annoncer.