La Vendée s’illustre une nouvelle fois au 19e Trophée national des viandes d’excellence. À Brem-sur-Mer, Pierre-Louis Martin a obtenu le premier Prix porc dans la catégorie Boucherie artisanale. À la tête de la Boucherie Brémoise, il s’est engagé dans la filière du Porc fermier de Vendée Label rouge et IGP, en lien avec son fournisseur Giffaud. Depuis 2025, il assure également la coprésidence des bouchers de Vendée.
Pierre-Louis Martin, gérant de la Boucherie Brémoise à Brem-sur-Mer. BOUCHERIE BREMOISE
Dans la catégorie grande et moyenne distribution, le premier Prix porc revient à Sébastien Collet, responsable du rayon boucherie et produits frais du Super U de Château-d’Olonne. Titulaire d’un CAP Boucherie, il exerce depuis près de trente ans et travaille avec le Porc fermier de Vendée Label rouge et IGP depuis 2018. Son implication auprès des éleveurs, sa participation aux animations en magasin et son investissement dans la formation des jeunes ont été salués par le jury.
Créée en 2008 par la Fédération interprofessionnelle des viandes Label rouge et IGP (Fil rouge) et le Syndicat des labels porc et charcuteries (Sylaporc), l’évaluation du Trophée national des viandes d’excellence porte sur les moyens déployés pour valoriser les viandes Label rouge et IGP, l’engagement dans la transmission et les capacités de communication.
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