L’investissement de 2 M€ est porté par la Conserverie la Sablaise, qui a racheté l’entreprise en 2018. Un pari audacieux pour ses dirigeants qui, au-delà des enjeux de développement, souhaitaient avant tout préserver un savoir-faire historique sur l’île.
« Je suis entré en tant qu’associé minoritaire chez la Sablaise en 2017, au moment du projet de rachat de la Conserverie Hennequin, raconte Quentin Camus, l’actuel directeur général de la Conserverie de l’île d’Yeu. Avec ma présidente, Marie Bevillon, nous n…
