Chez P’tite Pomme, la cuisine se construit au rythme des saisons, des arrivages et des producteurs. « C’est vraiment une cuisine du marché au jour le jour », résume Ruddy Maisonneuve. Ancien second du restaurant étoilé nantais LuluRouget, le chef nantais revendique une approche déclinée du produit. Ici, la carte change tous les quinze jours et les assiettes évoluent selon les maraîchers, la criée et les fournisseurs locaux.
Dans la petite salle chaleureuse du Champ-de-Mars, les dressages sont précis, les cuissons maîtrisées et les…
