Couverture du journal du 01/07/2024 Le nouveau magazine

L’Atlantide : un voyage culinaire au cœur de Noirmoutier

L’île de Noirmoutier s’enrichit d’une nouvelle perle gastronomique avec l’ouverture de L’Atlantide, le restaurant de l’hôtel quatre étoiles Punta Lara. Niché dans une pinède face à l’océan, cet établissement promet une expérience culinaire authentique et raffinée sous la direction du chef Stéphane Gourault.

Punta Lara L'Atlantide

Photo Punta Lara

À L’Atlantide, la carte reflète l’amour du chef pour les produits locaux et de saison. « Mon objectif est de mettre en valeur les produits par les goûts et les saveurs, à travers une carte basée sur le partage, le raffinement et la technique », explique Stéphane Gourault. Le menu célèbre les richesses de Noirmoutier : pommes de terre, salicornes, poissons et huîtres. Les poissons et fruits de mer, tels que le homard, le maquereau et le bar, sont pêchés quotidiennement au port de l’Herbaudière, garantissant une fraîcheur incomparable.

Le chef Gourault, arrivé en mai 2024, apporte avec lui un parcours riche et varié. Natif de Sologne, il s’initie très jeune à la cuisine avant de se former auprès d’un Meilleur Ouvrier de France. Ses expériences dans des restaurants étoilés, son passage au Canada et ses quinze années au château de Montvillargenne (plus grand château hôtel de France) ont forgé sa vision d’une cuisine simple, authentique et profondément ancrée dans le terroir.

Le restaurant dispose également de deux bars et d’une vaste terrasse donnant sur la piscine, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. La vue imprenable sur l’océan et le chant des vagues ajoutent une touche de magie à cette expérience culinaire.

L’hôtel Punta Lara, situé dans la commune de la Guérinière, est réputé pour son cadre exceptionnel et ses nombreuses commodités : soixante chambres avec vue sur l’Atlantique, une piscine chauffée, des courts de tennis et des soins en chambre. L’établissement propose aussi des salles de séminaire et de réception pour divers événements.

Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, l’île offre de nombreuses activités en plein air comme les excursions à vélo ou la pêche à pied, permettant de découvrir les trésors naturels et culturels de Noirmoutier avant de se retrouver autour d’une table généreuse et raffinée à L’Atlantide.

L’Atlantide
Du lundi au dimanche
Déjeuner : 12h15 – 14h. Dîner :  19h15 – 21h
Tél. : 02 51 39 11 58
4 rue de la Noure – La Guérinière – ​​​​​85680 Noirmoutier