Dans l’objectif de structurer la filière des fleurs comestibles et d’évaluer son potentiel, une autre étape s’annonce essentielle : réaliser des études de marché pour répertorier les producteurs à l’échelle nationale car les données manquent à ce jour. Le but est aussi d’analyser les pratiques et besoin des re…
Fleurs comestibles : des études de marché à venir
La mission a été confiée à Une mission confiée à Vegepolys Valley (Angers), le pôle de compétitivité rassemblant des entreprises, des centres de recherche et de formation du domaine du végétal.
Les fleurs comestibles sont convoitées pour apporter du goût dans les plats. © Le Jardin de Pauline
