Après sept ans de journalisme, sept de plus en tant que cheffe chez un traiteur de Vertou, Éléonore Kurtz, 38 ans, a pris ses quartiers quai de la Fosse, à Nantes, dans les anciens locaux du restaurant Le Déclic.
Licenciée en mai 2020, elle a décidé d’ouvrir son restaurant dénommé La Fossette, « parce que ça situe géographiquement mon resto et parce que…
