Situé pour l’un de ses établissements au Petit Port, à Nantes, le restaurant Berlin 1989 n’a pas attendu la crise sanitaire pour revoir sa politique de gestion du personnel : « Recruter était déjà compliqué avant le Covid, c’est pourquoi nous avons choisi de refondre totalement notre politique RH il y a quatre ans. Nous avons recréé chaque fiche de poste détaillée, avec une augmentation salariale à la clé et un plan de formation suivi. Nous avons aussi instauré le badge, qui garantit le paiement des heures supplémentaires effectuées. Nous avons enfin mis en place des primes annuelles avec des objectifs individualisés en fonction des points forts et points faibles de chaque salarié : ponctualité, tenue, accueil client… Tout cela nous permet aujourd’hui d’avoir seulement 2 % de turn-over et une moyenne d’âge très jeune au sein de nos équipes», indique Mathilde Bour.
Au-delà d…
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