Couverture du journal du 03/02/2023 Le magazine de la semaine

Delishot lance la tasse en cookie comestible

Rien ne se perd avec ces tasses qui se mangent après avoir bu leur contenu ! Une idée gourmande et responsable née fin 2021 dans la cuisine d’Elodie Rosa Paradela à Montaigu-Vendée.

Elodie Rosa Paradela, Delishot

© Delishot

Sollicitée par sa fille pour un gâteau d’anniversaire original, la jeune femme découvre la tasse cookies sur Internet. Un seul vendeur parisien propose le produit à prix élevé si bien qu’elle décide de les fabriquer elle-même. Un carton auprès de ses proches qui l’encouragent à les vendre pour Noël. Elle présente le concept à Julien Dupont Treutlein, un ami avec qui elle lance le site Delishot. « Entre novembre et décembre 2021, on a vendu 2000 cookies se souvient-il. Nous avons été sollicités toute l’année suivante. En 2022, nous avons vendu entre 400 et 500 tasses par mois avec un point d’orgue en juin. Une commande de 1000 cookies venue en direct d’une entreprise à Paris. Nous en avons même expédié à Monaco ! » s’enthousiasme-t-il.

En septembre, le duo a confié la production à un traiteur vendéen tout en travaillant la technique du nappage en chocolat auprès du chef Florian Villa. « Nous voulions donner une touche sociale au produit, ajoute le cofondateur. Nous travaillons depuis avec l’ESAT de Gétigné qui assure le nappage avec du chocolat certifié bio et équitable ».  Aujourd’hui, Delishot est distribué en ligne et dans trois points de ventes (les Cafés Albert, Le Relais des Producteurs et la ferme de la Maison Neuve).

Objectifs 2023 ? « Se faire certifier bio et travailler notre sourcing ». Une formalité puisque les tasses sont déjà à 95 % bio et locales : « Notre farine et nos œufs proviennent de la ferme bio La Guyonnière, située à moins de 10 km ».

L’entreprise compte bien assoir sa notoriété et développer une cible professionnelle d’entreprises et de restaurateurs, en variant les formes et les saveurs pour atteindre 3000 ventes par mois à partir de septembre 2023.

Elodie Rosa Paradela, Delishot

Elodie Rosa Paradela, cofondatrice de Delishot © DR