Quand on regarde les chiffres, il y a de quoi être inquiet pour la restauration française : 25 fermetures de restaurants en moyenne par jour, 200 000 emplois vacants et des marges fortement amputées ces deux dernières années par l’explosion des coûts de l’énergie (+ 26 %) et des matières premières (+ 34 %). Pourtant, Céline Viale, présidente de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) de Maine-et-Loire préfère voir le verre à moitié plein. « …
Céline Viale, la restauratrice angevine en quête d’un destin national
Devenue la première femme présidente de l’Umih 49 en mai 2025, Céline Viale, cinquante-quatre ans, brigue la vice-présidence du syndicat national dont l’élection aura lieu le 13 octobre. Cette entrepreneuse hyperactive entend ainsi poursuivre son engagement de longue date dans la défense des intérêts de la profession.
Céline Viale, présidente de l'Umih 49 et candidate à la vice-présidence du syndicat national. Charles Dubré-Beduneau - IJ
