Ce nouveau bar à tapas et cocktail est un lieu « select et atypique » avec des produits haut de gamme allant du caviar à la street food, en passant par des cocktails flambés ou avec de la meringue. À la tête de l’établissement, Basile Gaudin, gérant de la guinguette Le Park’ (Les Oudairies, La Roche-sur-Yon). Ouvert du jeudi au dimanche, de midi à minuit, Le Roof’ sur la Place dispose de soixante-dix places, 100 % plein air sous des parasols. La réservation est très fortement conseillée pour des raisons d’organisation et de sécurité. L’accès se fait par un escalier extérieur ou un ascenseur côté jardin.
Le lounge-bar prévoit d’accueillir régulièrement des mini-concerts ou « événements insolites ». Premier nom annoncé, celui du DJ international Guts, invité pour l’inauguration de l’établissement, le dernier week-end du mois d’août.
