Une occasion unique
Cinq mois pour ouvrir son premier concept store « Maison Albert », Mathieu Tougeron, dirigeant des Cafés Albert, n’avait pas prévu un timing aussi serré. Le projet initial du torréfacteur vendéen, vendeur de cafés et spécialiste de la distribution automatique de boissons chaudes et froides pour les entreprises, est planifié pour octobre 2023 à La Roche-sur-Yon, lieu de naissance de l’entreprise il y a près de 75 ans. L’ouverture de l’épicerie fine sablaise est donc une opportunité surprise.
« En janvier dernier, le centre commercial Yllium m’a contacté. Une cellule commerciale de 100 mètres carrés était disponible début juin et la direction souhaitait y installer une boutique de café. C’était l’occasion de tester notre projet Maison Albert, un concept de boutique différent avec des produits de qualité et des fournisseurs éco-responsables, qui connaissent le produit de A à Z. Ces fou…