Au-delà des grands classiques (pain, vin, fromage ou bière), elles se sont mises à fermenter des légumes, réalisant leurs lactos maison, tout en se questionnant sur les modes de consommation et d’alimentation. « Nous avons choisi de partager cet amour des fermentations en tout genre et …
« Chez Limoune », la fermentation comme spécialité
Esther, ancienne ingénieure en biotechnologie et Ghita, avocate et sommelière autodidacte, se sont lancées dans l’aventure entrepreneuriale autour de leur passion, les fermentations alimentaires. Elles viennent d’ouvrir « Chez Limoune », une épicerie entièrement dédiée à cette spécialité.
Esther et Ghita viennent d'ouvrir à Nantes une épicerie spécialement dédiée à la fermentation. CÉCILE DEBISE
