Sept restaurants aujourd’hui, une vingtaine demain. Le groupe nantais Tampopo se donne les moyens de ses ambitions en ouvrant son capital au fonds régional Pays de la Loire Croissance 2 (PLC2), géré par Turenne Groupe. Réalisée principalement sous la forme d’un apport en fonds propres, l’opération vise à financer sa stratégie de développement au cours des cinq prochaines années.
Fondé en 2017 à Nantes par Anthony et Morgane Nguyen, Tampopo s’est imposé en quelques années comme un acteur régional de la restauration japonaise. L’entreprise exploite aujourd’hui sept établissements sous trois enseignes : Ramen Ya, Tori Ya et Ikimasho. Pour les approvisionner, elle s’appuie sur sa cuisine centrale Ramen Lab, à Saint-Herblain, en cours d’extension. Sa surface passera de 1 000 à 1 800 m², portant sa capacité de production à une vingtaine de restaurants.
La feuille de route repose sur trois axes. Le premier consiste à ouvrir de nouveaux établissements en propre dans le Grand Ouest et les principales métropoles françaises. Le deuxième prévoit le lancement d’un réseau de franchises dans les villes de taille intermédiaire, exclusivement approvisionnées par Ramen Lab. Enfin, le groupe entend développer une activité de distribution BtoB de produits japonais premium auprès de professionnels.
« L’entrée de PLC2 à nos côtés reconnaît le travail accompli et nous donne les moyens d’accélérer. Notre ambition est de faire de Tampopo Group le réseau de référence du ramen en France, en propre comme en franchise », souligne Anthony Nguyen, cofondateur et directeur général.
Employant 108 salariés, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 7 M€ en 2025, avec une croissance moyenne de 35 % par an depuis 2020. À l’horizon 2030, il ambitionne d’exploiter une vingtaine de restaurants et de dépasser les 20 M€ de chiffre d’affaires. « Ramen Lab dispose aujourd’hui de réserves de capacité et son agrandissement constituera un levier de croissance pour le groupe dans les années à venir », estime Julie Gadois, directrice d’investissement de PLC2.
Lire aussi : L’AREA remet la compétitivité au cœur de la souveraineté alimentaire
