La labellisation consacre le travail engagé par la coopérative vendéenne pour structurer une filière pois chiche à haute valeur ajoutée. La coopérative Cavac représente 12 % de la production nationale de légumes secs et confirme son positionnement dans un marché porté par l’essor des protéines végétales et le développement de la restauration hors domicile. « Obtenir le Label rouge pour nos pois chiches est une véritable fierté pour nos agriculteurs sociétaires et pour toute la coopérative. C’est la reconnaissance du travail rigoureux, de notre savoir-faire et de notre engagement pour proposer des produits de qualité supérieure, tracés et responsables », se félicite Jean-Luc Caquineau, président de l’organisation de producteurs légumes de la Cavac.
Premiers sachets en rayon à la rentrée 2026
Le cahier des charges, piloté par Vendée Qualité, impose des exigences renforcées à chaque étape. Pour les pois chiches secs, il prévoit des variétés sélectionnées, des semences certifiées, un choix rigoureux des parcelles selon la composition des sols et la rotation culturale, une densité de semis limitée, un calibrage précis ainsi qu’un tri optique garantissant la pureté du produit. Pour les pois chiches appertisés « cuits au naturel », il impose un trempage contrôlé, un blanchiment obligatoire, l’absence totale d’additifs et un conditionnement en verre.
Le référentiel Label rouge entraîne un coût de production supérieur, avec un prix fixé en accord avec l’organisation de producteurs. Les premiers sachets et conserves estampillés seront disponibles en rayon à partir de septembre 2026. Créé en 1965, le groupe coopératif Cavac intervient dans l’agriculture, l’agroalimentaire et les biomatériaux. Il s’appuie sur 130 sites, 4 730 exploitations agricoles sociétaires et 1 731 collaborateurs en Vendée, Deux-Sèvres, Loire-Atlantique et Charente-Maritime.
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