Producteur et transformateur de canards de barbarie élevés pour leur viande (filet, aiguillette, tournedos, canard entier), Ernest Soulard produit aussi des canards mulards pour la fabrication de foies gras et confits. L’entreprise familiale vendéenne travaille avec la grande distribution et les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Elle a également une boutique – physique et en ligne – pour la vente directe aux particuliers de ses productions.
Ernest Soulard s’est doté d’une nouvelle conserverie à l’Oie aux Essarts-en-Bocage dont…
