Après Magmaa sur l’île de Nantes et Carquefood au nord de la métropole, un troisième projet de food hall s’apprête à sortir de terre à Saint-Sébastien-sur-Loire, en bordure de la zone de loisirs des Gripôts. Baptisé « Les Halles de Saint-Seb’ », ce projet XXL est porté par Gaëtan Bégouin, actionnaire principal, propriétaire du terrain et promoteur de la construction. Déjà à la tête de trois restaurants au nord-est de Nantes (La Vacherie, Giorgio et le O’Bock), il s’est associé à Anthony Lacroix, qui sera responsable d’exploitation de l’activité restauration.
Une vue extérieure des futures « Halles de Saint-Seb ». ATELIER M ARCHITECTES
« D’une superficie…
