Place aux jeunes prodiges de la boulangerie. Trois jeunes boulangers ligériens vont défendre les couleurs de la région à la 12e Semaine de l’excellence, qui se déroulera du 18 au 20 novembre à Nancy. Organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), l’événement verra s’affronter 31 jeunes talents de la boulangerie (14 filles et 17 garçons) lors de deux concours incontournables de la profession : la 44e finale du Concours national des meilleurs jeunes boulangers et la 15e finale du Trophée national du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie. Face à un jury d’experts, et départagés par des épreuves théoriques et pratiques, les candidats en lice sont au nombre de 13 pour la partie magasin et 18 pour la partie fournil.
Du côté espace vente justement, deux prétendants ligériens tenteront de s’imposer : le jeune Nantais de dix-neuf ans Nolan Boureau et l’Angevine de vingt-neuf ans Adeline Fromageau (Les Garennes-sur-Loire). Sur le front de la fabrication, c’est le jeune Vendéen de vingt et un ans Axel Robin (La Roche-sur-Yon) qui portera l’étendard des Pays de la Loire.
La Semaine de l’excellence a pour but de faire briller le talent et le savoir-faire des jeunes professionnels de la boulangerie artisanale. Pour les boulangers, « ce concours constitue un véritable tremplin de carrière leur ouvrant les portes des concours internationaux », explique Dominique Anract, président de la CNBPF. Se déroulant dans les locaux de la Chambre de métiers et de l’artisanat Formation de Nancy, le concours contribue en outre à la valorisation des métiers de la boulangerie, à l’éveil de vocations et à la sensibilisation sur les formations dispensées par la profession.
