À l’heure où la France cherche à relocaliser sa production alimentaire, Lisaqua compte nourrir durablement une population croissante sans pour autant épuiser les ressources naturelles. La start-up, fondée à Nantes en 2018 par Charlotte Schoelinck et Gabriel Boneu, s’est en effet donné pour mission de révolutionner l’élevage de crevettes, l’un des secteurs les plus controversés de l’aquaculture. Comment ? En élevant des crevettes à proximité des consommateurs, plutôt que de les importer de zones tropicales, fragiles écologiquement.
Après le succès de sa ferme pilote à Saint-Herblain (44), l’entrep…
